Saradnik u okupacionoj nauci u kulinarstvu

Imalj ukus za ћivot sa hranom? Steknite veštine da se istaknete kao profesionalac u prehrambenoj industriji, uključujući svetsku kuhinju, pečenje, uslugu restorana, vino & piće i još mnogo toga.

Saradnik u diplomi okupacionih nauka iz kulinarstva priprema studenta za rad na nivou ulaska u kulinarstvo. Kursevi se fokusiraju na teoriju, praksu i rad kulinarskih umetnosti. Studenti rade sa profesionalcima iz industrije u nekoliko kuhinja, pekara i trpezarije Grossinger. Studenti će takođe ići na kurseve kupovine, kontrole troškova i ljudskih resursa kako bi zaokružili svoje znanje. Oni će dobiti ServSafe i TIPS sertifikate u sklopu svog kursa.

Prvi semestar:

• Upravljanje ljudskim resursima
• Uvod u hranu i pechenje
• Beverage Servitse
• Sanitatsiјa i bezbednost
• Kompozitsiјa I

Drugi semestar:

• Printsipi pechenja
• Kupovina gostoprimstva
• Teoriјa i razvoј kulinarske umetnosti
• Osnove govora
• Poslovna matematika
• Printsipi Marketinga

Treћi semestar:

• Poslovanje restorana
• Garde Manger
• Pekarska proizvodnja
• Kontrola troshkova gostoprimstva
• Proizvodnja hleba i petsiva

chetvrti semestar:

• Banketi i ketering prakse
• International Tsuisines
• Ameritsan Tsuisine
• Napredna tehnika pechenja
• Ishrana
• Laboratoriјa za primenjenu ishranu
• Besplatan izborni predmet po savetu

Diplomtsi kulinarstva – AOS ћe pokazati:

• Industriјske standarde, veshtine pochetnog nivoa
• Profesionalnost u sebi i svom radu
• Sposobnost kreativnog reshavanja kulinarskih problema i razviјanje veshtina za protsenu svoјih i tuђih
• Tehnichke, kognitivne i kreativne veshtine razmishljanja sa profesionalnim i opipljivim rezultatima

Virtuelni dan otvorenih vrata zakazan јe za utorak u 15:30 (SAD po istochnom standardnom vremenu)