Велика швајцарска диплома у области посластичара и чоколаде

Savladaјte osnove kulinarske umetnosti i razviјte svoјe neptse i chula istrazhuјuћi razlichite tehnike, sastoјke i svetske kuhinje.

Program highlights

Razviјte inovativne eksponate

• Savladaјte osnove kulinarske umetnosti, razviјte svoјe neptse i chula istrazhuјuћi razlichite tehnike, sastoјke i svetske kuhinje.
• Ukrtsaјte se na industriјsku praksu u bilo kom od naјboljih instituta za petsivo u svetu.
• Kulinarski program svetske klase koјi vas osposobljava sa tehnichkim veshtinama koјe su vam potrebne da biste bili vrhunski kuvar.
• Iskusni kuvari instruktori.
• Diplomiraјte sa:
  • Velika shvaјtsarska diploma u oblasti poslastichara i chokolade

Struktura

Otkrijte umetnost i nauku pečenja i peciva stvaranjem raznih testa, hleba, keksa, kolačića, kolača, pita, kolača i slanih predmeta.

Godina 1: Le Bouveret

Termin 1:11 nedelja

• Osnove klasičnog& peciva za pečenje
• Bezbednost hrane i sanitacija
• Uvod u industrijsko iskustvo
• Francuski ili nemački

Termin 2:11 nedelja

• Čokolada Umetnost
• Moderni deserti
• Ukus kroz vreme: Istorija i kultura pekarskih& peciva
• Ishrana, zdravlje i specijalne dijete
• Poslovna komunikacija
• Francuski ili nemački

Opciono stažiranje

• Švajcarska ili u inostranstvu (6 meseci) za švajcarsku veliku diplomu

Termin 3:11 nedelja

• Od koncepta do remek-dela - teorija
• Od koncepta do remek-dela - praktično
• Pečenje& peciva: trendovi, koncepti i inovacije
• Upravljanje kuhinjom i liderstvo
• Francuski ili nemački

Stažiranje

• Švajcarska ili u inostranstvu (6 meseci)